¿Cómo influye el Clima en la calidad de las uvas?

El Clima es también un factor muy importante que influye en la calidad de la uva y por tanto en el vino del que formará parte...

Insolación (Baya y Hojas)

* Formación de compuestos polifenólicos

* Aumento de grado brix. (azúcares)

* Aumento de color por insolación directa

* Tras-locación para el centro de la baya

Superficie foliar (cantidad de foto asimilables)

* Esencial para el desarrollo de la baya

* Contenido de azúcares por fotosíntesis

* Pérdida de agua

* Sombra para racimos

Potenciál hídrico (capacidad de la planta para funcionar con agua. Depende de la cantidad de agua que hay en el suelo y en la planta)

* Dependiendo de la cantidad de agua en el suelo es la pérdida de la planta

* Por la noche tienden a igualarse los potenciales hídricos de la planta y el suelo

Granizo

* Daña a planta

* La desoja

* Rompe el fruto

* Da a lugar a contaminaciones

Lluvia

* Daña la planta

* Contaminaciones

* En épocas como la vendimia, diluye los contenidos de la baya

Helada

* Deteriora el crecimiento de la planta

* Quema las yemas

* Quema los injertos

* Puede quemar las hojas